One-Pan Alfredo

20.03.2015 16:37

Bei uns werden Nudelgerichte immer gerne gegessen und dieses hier ganz sicher noch viel lieber und öfters, da man zum Zubereitet nur einen einzige Pfanne/Topf braucht. Somit ist die Küche ganz schnell wieder auf Vordermann gebracht und wenn es schnell gehen soll, ist dieses Rezept einfach perfekt. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen: 

6 Scheiben Frühstücksspeck, in 2 cm breite Streifen geschnitten 

2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 

220 g Nudeln 

1 EL Mehl 

500 ml Brühe 

100 g Erbsen 

60 ml Sahne 

30 g Parmesan, fein gerieben 

etwas frischen Basilikum

Zubereitung: 

Eine Pfanne/Topf mit mindestens 24 cm Durchmesser mit passenden Deckel erhitzen und den Speck darin goldgelb und knusprig braten. Nun den Knoblauch zugeben und kurz weich anschwitzen, das Mehl unterrühren und ebenso anschwitzen. Die Nudeln mit der Brühe zufügen, mit Salz&Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen. Man sollte die Nudeln 2 Minuten kürzer kochen wie auf der Packungsanleitung angegeben ist. Zuletzt die Erbsen mit Sahne und Parmesan unter die Nudeln rühren und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce noch nicht die gewünschte Konsistenz hat oder die Nudel noch nicht al dente sind, noch etwas köcheln lassen. Die One-Pan Alfredo eventuell nachwürzen, auf zwei Teller verteilen und mit etwas Basilikum und geriebenen Parmesan bestreut servieren.