Fischgratin
Da Fisch gesund ist und wenn möglich einmal wöchentlich auf dem Tisch stehen sollte, haben wir uns dieses mal für ein leckeres Gratin entschieden.
Zubereitunszeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
1 Schalotte, fein gewürfelt
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 ml Weißwein
1 TL Brühpulver
1 TL Stärke
1 EL Dill
1 Lorbeerblatt
50 g Creme fraiche
250 g weißer Fisch (z. Bsp. Kabeljau, Seelachs), gewürfelt
1 Schale Krabben
75 g TK-Erbsen
20 g Butter
1/2 altbackenes Brötchen, zu Semmelbrösel gemacht
Zubereitung:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons rundum darin unter wenden andünsten, Schalotten zufügen und kurz mitdünsten. Nun mit dem Weißwein ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das Creme fraiche mit dem Dill und Stärke unterrühren, mit Salz&Pfeffer und Brühpulver würzen und aufkochen. Sobald die Flüssigkeit kochen, den Fisch unterrühren und für weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und mit den Semmelbrösel mischen, beiseite stellen. Nach der Garzeit des Fisches, das Lorbeerblatt entfernen und die Erbsen mit den Krabben unterheben und alles in eine flache Auflaufform geben. Das Gratin mit den gebutterten Semmelbröseln bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in 10-15 Minuten goldgelb backen.
Am besten mit Reis oder einfach nur Salat servieren.
Kommentare:
Es wurden keine Beiträge gefunden.